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1、风干：在0-10度的气温下，刚杀的鸡鸭 ， 扒掉内脏，不用水洗，挂在背阳（不能被太阳晒）通风处风干，可以保鲜三天 ， 吃的时候需要洗干净 。
【坐车带新鲜的鸡鸭怎么保鲜，坐动车能带生鲜鸡鸭吗】2、腌制：拿一个保鲜盒，把鸡肉放在里面 ， 倒上黄酒浸没，再洒点盐，放在冰箱里，可使鸡肉三天不坏；或者把食盐在鸡鸭肉上涂抹均匀，腌制半天，晾干储存 ， 这是最传统的鸡肉保鲜法 。
3、冰镇：在冰箱没有空间或者暂时无法使用冰箱的情况下，可以用保鲜膜盖在鸡鸭肉上边，然后找些冰块铺在四周，放在保鲜盒里也可短期存放 。
4、冷藏：将整只鸡鸭放置保存在家里冰箱的冷冻区 ， 这样可以放置3个月保持不坏，冰冻的时候可以用袋子将鸡装起来 ， 防止冰箱串味 。另外如果空间足够 ， 建议不要切成小块冷冻保存 ， 否则容易流失营养 。
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