要让肉嫩可加食用碱，也可加小苏打 。食用碱和小苏打都是碱性物质，碱性物质可通过破坏肉类食材纤维，从而达到软化肉质的效果 。不过碱性物质过多，会影响肉类食材的味道，且不够高效 。因此可再加入几滴醋搅拌，静置5分钟，如此肉类下锅炒会变得更嫩，又不会破坏营养成分 。食用碱为纯碱（碳酸钠）与小苏打（碳酸氢钠）的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品 。
【肉添加小苏打与碱有什么不同 要让肉嫩加食用碱还是小苏打】
相关经验推荐
- 多肉植物可以放卧室吗养吗 多肉植物可以放卧室吗
- 多肉植物能晒太阳吗 多肉植物能晒太阳吗几天浇一次水
- 养多肉植物有什么好处和作用 养多肉植物有什么好处
- 肉鸡饲料配方表最简单 肉鸡各阶段饲料配方，附注意事项
- 鸡饲料添加剂怎么用 真正的鸡饲料添加剂配方
- 翡翠介绍讲解 翡翠介绍讲解知识视频
- 水煮肉片的家常做法 毛血旺的家常做法
- 多肉植物盆景怎么制作 多肉植物盆景怎么制作好看
- 多肉植物用什么土好 多肉植物用什么土好看
- 多肉植物有毒吗,可以放在室内吗 多肉植物有毒吗