萝卜菜的腌制方法大全 萝卜菜的腌制方法

萝卜菜的腌制方法有很多种 , 下面简单的为大家介绍几种萝卜的腌制方法 。
北京萝卜干北京原料配方青萝卜100克食盐5千克五香面500克制作方法1.将青萝卜洗净去掉须根 , 枞切成粗条 , 然后放入缸内 , 放一层青萝卜撒一层盐 。2.隔一天后倒缸一次 , 并用手揉搓萝卜条 , 以排出辛辣气味 。3.3天后取出 。
甪直萝卜干甪直甪直萝卜干是吴县甪直独具风味的名优产品 。始创于清朝道光年间 , 迄今已有150余年的历史 。开始名称叫鸭头颈酱卜 , 后又称源丰萝卜 , 解放之后才改称甪直萝卜干 。相传清道光年间 , 角直镇东市有一家张源丰酱园店加 。
常州萝卜干是江苏常州的著名特产 , 明代起便成为朝廷的贡品 。准确记载有萝卜栽培技术的农书是北魏时期的《齐民要术》 , 到了宋代 , 萝卜在南北各地都有栽种 , 并出现了不少优良品种 。对萝卜全株根、茎、叶、花、果实和种子性状的描述 。
上杭萝卜干的传说上杭的传说上杭萝卜干是闽西八大干之一 , 它香脆可口 , 具有补脾益气等作用 , 是人们非常喜爱的一种食品 , 其名传扬国内外 。据闻它还有个美丽的传说呢 。相传有一天 , 有位神仙云游上杭 , 当路过太拔湖子里时已正日中 。
上杭萝卜干简介:史籍记载它畅销闽粤 。上杭是闽西的萝卜主要产地 , 是闽西八大干之一 。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白 , 具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点 。既可炒吃、清炖、油炸 , 又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席 。
潮汕菜脯—萝卜干制作方法:制作一般是在冬至前后进行 , 要经过晒、腌、藏三道工序 。将萝卜拔出洗净 , 放太阳下曝晒后用围实 , 一层萝卜一层盐 , 装满后上盖 , 再压上大石块 , 晚间收回 。一周后取出晾晒 , 搓去水分 , 再曝晒 , 直至挤不出水为止 。
香辣萝卜干的腌制方法1.萝卜彻底洗净 , 排排坐 , 晾干 。2.切成如图的条 , 尽量切的均匀 。3.太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子 。4.放入容器中 , 撒上盐 , 用手不停的搓匀 , 然后晾几个小时会发现萝卜干回软 , 还会出水 。放入筐子 。
【萝卜菜的腌制方法大全 萝卜菜的腌制方法】 胡萝卜干贝羹菜系及功效:明目食谱健脾开胃食谱口味:咸鲜味工艺:煮胡萝卜干贝羹的制作材料:主料:胡萝卜300克,干贝50克调料:色拉油5克,鸡油6克,淀粉(玉米)10克,鸡粉2克,盐2克,胡椒粉1克:1.先将胡萝卜 。

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