下面要给大家介绍的是腌白萝卜咸菜的方法，希望大家能够喜欢 。
食材原料，
莴苣(最好是人家已经把皮削好了)、胡萝卜、白萝卜、辣椒(细长鲜红的那种)、白菜芯(一定要中间的那些嫩嫩的芯)、姜、蒜、花椒 。
腌白萝卜咸菜的方法 1大萝卜一个，削皮，洗净 。盐适量 。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比哈)
2萝卜切成小块，撒上盐 。
3把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些 。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面
42个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分 。
5沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉 。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的 。
6晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀 。
和萝卜块儿搅和在一起 。
【白萝卜咸菜的腌制方法 腌白萝卜咸菜的方法】 7装瓶，盖严实盖子，放在一个黑暗的地方(我是放在厨房的柜子里) 。
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