经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

红萝卜咸菜的腌制方法视频 红萝卜咸菜的腌制方法

生活百科咸菜

红萝卜咸菜的腌制方大家了解多少呢？下面就让小编来给您具体的讲解一下 。
【红萝卜咸菜的腌制方法视频 红萝卜咸菜的腌制方法】
红萝卜咸菜的腌制方法 1、先将萝卜择洗干净 ， 然后加工成3厘米长 ， 宽、厚0.5米的条 ， 晾晒至八成干备用;
2、香油烧热 ， 加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开 ， 加入味精 ， 待凉后倒入缸内 ， 与萝卜干拌匀 ， 每天翻动一次 ， 15天左右即为成品 ， 要求呈红黄色 。
腌菜 ， 最好选择新鲜蔬菜 。如果蔬菜放置一段时间 ， 就会随着水分的消失而消耗掉一定的营养 ， 发生老化现象 。不适宜腌制咸菜：一是皮厚 ， 种子坚硬;二是含糖较多 ， 肉质发面 ， 不嫩不脆;特别是叶绿素较多的蔬菜纤维质坚硬 ， 腌成咸菜皮条 ， 不易咀嚼 ， 味道也不好 。所以最好选用六、七成熟的新鲜蔬菜 。
腌咸菜不论整棵、整个或加工切丝、条、块、片 ， 都要形状整齐 ， 大小、薄厚基本匀称 ， 讲究色、味、香型、外表美观 。
材料有白萝卜 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 莲花白 ， 全都切丝 ， 先找个盆子装着 ， 铺一层撒一层盐 ， 可以稍微咸点 ， 这样不容易坏 ， 然后腌一天 ， 除水 ， 再腌一天 ， 看看没水了 ， 就可以装到坛子里了 ， 就是那种泡菜坛子就可以 ， 记得每天要翻翻 ， 

    相关经验推荐


    上一篇：腌制萝卜咸菜 腌制萝卜咸菜做法

    下一篇：怎样腌姜咸菜 怎样腌姜咸菜窍门