【泥鳅和鳝的区别 如何区别黄鳝与泥鳅】
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1、最主要就是外形区别:泥鳅长的像鲶鱼,几乎我要认为是鲶鱼的迷你版 。身长比黄鳝短很多了,而且是扁平的 , 颜色为青黑,捉也比较好捉 。
2、黄鳝长的像蛇,几乎是蛇的迷你版 。身长细长,圆润,光滑 , 身体表面有粘液 , 很难捉住 , 肤色有青、黄两种 。所以经常在捉的时候容易被它溜走,建议在捉或清洗的时候周边不要有什么出口,让它逃跑 。
3、还有科属不同 。泥鳅:属鲤形目,鳅科,花鳅亚科 。黄鳝属鱼纲,合鳃目 , 合鳃科 , 黄鳝亚科 。
4、再者营养价值不同:泥鳅肉则含优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙以及大量的维生素 。特别是含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗衰老 。其体内含有丰富的核苷,而核苷是各种疫苗的主要成分,能提高身体抗病毒能力 , 特别适合急慢性肝炎及黄疸之人食用,可促进黄疸和转氨酶下降 。
5、黄鳝肉中不仅含丰富的DHA和卵磷脂,还含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素” , 而且所含脂肪极少,对于患有糖尿病的人群而言是很好的一种食材;其中丰富额维生素A , 能增进视力,促进皮膜的新陈代谢 。泥鳅和黄鳝所含的营养成分都非常不错,但其主要营养价值却不同,可根据不同需求食用 。
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