【豆条与豆皮的区别 豆条与豆皮的区别是什么】
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1、豆皮又称千张(thinsheetsofbeancurd),由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,北方某些地方称为豆腐皮 。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片 , 可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食 。
2、豆丝是以绿豆、大米等为原料 , 磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝 , 湖北人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法 。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一(各色可口的豆丝(10张)还有黄陂三鲜、黄陂糍粑) , 也是长江中下游区域的农家传统食品 , 主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西 。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝,一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃 。当然为了便于保存可切丝晾干 。
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