【干豇豆的做法】
文章插图
1、皮五花肉切麻将块 。干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段 。（干豆角浸泡的时间约2小时） 。
2、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄 。下姜片 ， 红椒段，八角煸香 。加入料酒 ， 酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色 。
3、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右，再放入处理好的干豆角 ， 翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可 。
4、烹饪技巧：加水的时候 ， 尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些 。最后起锅前大火收个汁 ， 干豆角和肉块都会更油亮 。
5、之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存 。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右) 。
6、之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话 ， 大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存 。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)
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