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1、用料：腊鸭掌10只、辣椒粉适量 。
2、腊鸭爪，入锅放水使劲煮 ， 煮到筷子能戳透，或者切起来很轻松为止 。鸭爪不用切，鸭珍切块 。不用炒也可以吃了，炒了味道会更好 。
3、锅内放油，倒入倒入鸭爪 ， 随便炒炒 。不要放盐了，鸭爪是咸的 。
【赣南腊鸭爪的制作方法 赣南腊鸭爪的做法】4、倒入辣椒粉 ， 翻炒几下闻到辣椒香味了就关火，别把辣椒炒糊了 。
5、出锅，一到菜就成 。
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