【朝鲜蓟药用价值和食用注意事项 朝鲜蓟药用价值和食用注意事项是什么】
朝鲜蓟药用价值朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用 。
朝鲜蓟的花蕾营养丰富 。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克 。叶片含菜蓟素有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效 。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新 。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒 。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头 。目前世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上 。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯 。
朝鲜蓟食用注意花蕾食用时，放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内，撒入精盐腌片刻，捞起稍挤去水分，拌以调料，制成色拉 。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆，放油锅炸至表面金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具独特风味 。
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