【银耳营养价值和食用效果 银耳营养价值和食用效果比较】银耳可是一种高级营养补品，我也很受吃，特别喜欢呼银耳煲木瓜很美容的哦 。
银耳同其他山珍一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药 。质量上乘者称作雪耳 。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖 。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能 。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药 。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药 。
银耳营养价值1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能 。
银耳食用效果银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
银耳药性作用缓慢，需久食才有效 。
银耳适用人群一般人群均可食用
1.尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；
2.外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用 。
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