今天从菜市场买来一些金针菇 ， 因为最近儿子特别喜欢吃 ， 所以今天也给大家说说金针菇的食用方法：
【功效】具清热消水的作用 ， 用于防治中暑和肠炎 。
②金针菇炒鸡肉丝【原料】鲜菇200克 ， 鸡胸肉150克 ， 冬笋50克等 。
【制法】摘去菇基褐根 ， 洗净沥水;鸡胸肉洗净、成丝;冬笋、葱、姜切细丝备用 。炒锅上火 ， 加鸡油 ， 烧至七成热时推入葱、姜丝炝锅 ， 随即加入鸡肉丝炒至八九成熟 ， 再加入冬笋丝、料酒、味精、鸡汤 ， 翻炒后烧沸 ， 加入金针菇、精盐 ， 翻炒至熟 ， 淋香油出锅装盘 。
【功效】有补益气血的作用 。用于妇女产后体虚 。
③珍珠白玉汤【金针菇食用方法大全 金针菇食用方法】【原料】鲜白、黄金针菇各100克 ， 豆腐150克 ， 白菜嫩帮120克 ， 鸡清汤1500克等 。
【制法】菇洗净 ， 菇盖与柄切开;豆腐切成2厘米见方小薄块;白菜帮洗净 ， 切成2厘米见方小块备用 。汤锅上火 ， 加入鸡汤 ， 放入豆腐、精盐、料酒、姜汁、葱白段 ， 烧沸至豆腐入味 ， 加入白菜嫩帮、菇盖和柄、胡椒粉 ， 烧沸片刻 ， 淋香油 ， 放味精烧匀 ， 离火出锅装汤碗 。
【功效】有养颜嫩肤 ， 减肥健身的作用 ， 用于高血压、肥胖症、糖尿病 。
④金针菇炒肚丝【原料】鲜菇200克 ， 猪肚250克 ， 青蒜50克 ， 猪油50克等 。
【制法】洗净猪肚 ， 开4厘米宽的口 ， 放入沸水锅中 ， 加花椒、姜块、葱段 ， 煮至六成熟 ， 捞出、切成粗丝;将青蒜洗净 ， 切段备用 。炒锅上火 ， 加猪油烧至四成热时下葱段、姜块 ， 煸出香味 ， 放菇、肚丝再煸炒 ， 加精盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀 ， 湿淀粉勾薄芡 ， 淋香油起锅装盘 。
【功效】有消食开胃的作用 。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症 。
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