【白萝卜的营养价值及功效与作用 白萝卜的营养】
萝卜的吃法可很多哦，可以炒肉，可以保汤，我们一起来了解一下白菜的营养吧 。
白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根 。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍 。萝卜一、二年生草本 。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色 。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝 。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎 。总状花序，顶生及腋生 。花淡粉红色或白色 。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2、5～5厘米，果壁海绵质 。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹 。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等 。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油 。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积 。生萝卜含淀粉酶，能助消化 。
白萝卜营养价值
1、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
适用人群1、一般人都可食用 。
2、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃 。
注意事项
白萝卜忌人参、西洋参同食 。
用法用量
1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处 。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀 。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜 。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收 。
4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释 。
白萝卜食用功效萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症 。
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如皋人种植白萝卜至少已有千年历史 。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用 。后逐渐流传民间，广为种植 。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣 。如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主 。
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