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1、准备牛里脊250g，小香芹1把，西红柿半个，葱姜适量，柠檬半个，盐适量，糖适量，黑胡椒适量，料酒1勺，淀粉适量 。
2、新鲜的牛柳，切0.7-1厘米的小丁，尺寸差不多就可以啦，大小均匀一些比较好熟 。用一勺淀粉、盐、酱油一点点、料酒腌制牛肉，可以挤一点柠檬汁 。
3、切葱片姜片，芹菜用的香芹，比较嫩，切小段，西红柿取外层皮，不要内部的汁，切小丁 。
4、锅里放油，放入花椒 ， 待花椒略微变色有香味，捞出花椒 。
5、放入葱姜煸炒 。
6、牛肉把料酒等腌制的汁水倒掉 ， 然后倒入锅中煸炒 。稍微变色，大概一分钟 。
7、倒入芹菜，大火翻遍 。加入盐，加一小勺糖提味儿 。
8、大火两三分钟后，食物熟了，倒入西红柿 。
【柠香牛柳小炒如何做 柠香牛柳小炒做法】9、放入黑胡椒，多加一点好吃 。没有黑胡椒的，用白胡椒粉也可以 。
10、迅速翻炒一下，从西红柿下锅到关火 ， 半分钟 。挤一点柠檬汁 。如果开着火 ， 柠檬汁很快会挥发 。
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