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【豌豆粉的正确食用方法 豌豆粉怎么吃】
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1、酸辣豌豆凉粉，材料：豌豆淀粉适量、黄瓜1根 ， 食盐、醋、蒜、生抽、辣椒油、虾油少许 ， 做法：将豌豆淀粉用水浸泡15分钟;锅内倒入水烧开，再加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾;将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏，大蒜切末;用蒜泥、生抽、虾油、盐、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，冷藏好的豌豆粉取出 ， 倒扣;切丝，小黄瓜切丝 ， 垫入碗底;切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上，淋上拌好的酱汁即可 。
2、豆沙晶饼 ， 材料：豌豆淀粉500克、豆沙300克，香油、白砂糖、猪油少许，做法：将淀粉放入锅内，放白糖 ， 猪油拌和，加沸水400克 ， 用竹筷不断搅拌，制成熟粉;待熟粉稍冷后 ， 即用手揉和，分成20小块;将豆沙搓成条 ， 分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙 ， 捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯 。将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟 ， 出笼时在饼面上涂一层麻油即成 。
3、棋子豆，材料：面粉200克、豌豆淀粉30克、鸡蛋60克，苏打粉、酵母粉、色拉油、食盐、芝麻、茴香少许，做法：将面粉、鸡蛋、油、盐、小苏打、酵母、芝麻、茴香混合 ， 加入适量清水 ， 揉成光滑的面团 ， 饧发至约原来的两倍大;用擀面杖擀成厚约半厘米的面片 ， 在切成宽约半厘米的长条 ， 然后在切成小面丁;将面丁放入烤盘，用刷子在上面轻轻的刷层油;放入烤箱，180度烤5分钟后 ， 取出用小铲子翻滚几下防止粘连，再在表面刷层油 ， 继续烤5分钟;最后改小火约100度继续烤10分钟，放凉即可 。
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