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【牛油渣包子馅窍门 牛油渣包子馅技巧】1、用料：牛油500克、水200毫升、生抽两勺、老抽一勺、鸡精少许、五香粉两勺、辣椒粉两勺、香油一勺、白胡椒粉一勺、香葱一大碗、豆腐丁适量、白菜末适量、粉条末适量、辣椒粉一大勺、盐两勺 。
2、首先需要把牛油洗干净，并切成小块 。
3、倒入锅中 ， 中火烧开小火慢熬 。
4、将熬好的牛油过滤 油渣熬制金黄 。
5、熬好的牛油晾凉，就是这种奶白色的 ， 这是熬好的油渣 ， 金黄酥脆 。
6、将油渣切碎 ， 倒入炒锅中（锅中不放油）加入葱沫，两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一小勺盐，少许鸡精 ， 少许白胡椒粉 。
7、包子馅除了油渣，还准备了豆腐丁、红薯粉条泡发切末、白菜焯水切末、一碗香葱碎 。跟炒好的油渣混在一起 加入一勺五香粉 一大勺辣椒粉、盐、鸡精、香油拌匀即可 。牛油渣包子馅就做好了 。
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