什么是半烫面 半烫面和全烫面的区别


1、过程不同:烫面是用热水一边加入开水 , 一边搅拌 , 搅拌成絮状 , 放凉至不烫手再揉搓 。而半烫面一半用开水搅拌 , 一半用凉水和面 , 搅拌成絮状 , 直接揉搓成光滑的面团 。
【什么是半烫面 半烫面和全烫面的区别】2、柔软性不同:烫面做出来的食物通常会比较黏 , 容易沾手 , 且不容易揉成光滑的面团 。而半烫面的面团柔软又非常筋道 , 很容易揉成光滑的面团 。

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