炒茄子我想大家都不陌生吧 ， 这道简单但却美味的菜系不知道笼络了多少吃货的心 ， 今天就为那些还不会做这道菜的朋友们介绍一下这道菜的做法 ， 赶紧收藏吧 。
炒茄子的营养价值哪些？ 1、炒茄子一定要选择水灵饱满的茄子才行 ， 为了让茄子足够水分我们可以将茄子放到盐水中大概十分钟 ， 注意千万不要放太多的盐 ， 虽然一会炒的时候不再放盐了 。
【炒茄子如何做 炒茄子如何做?】
2、趁着茄子放在盐水里泡着 ， 我们可以先把青椒 ， 红辣椒 ， 还肉块处理了 ， 全部切成丝状就可以了 ， 其中肉丝最好是用盐淀粉还生抽腌制一会 ， 为了可以入味 。
3、锅中倒入少量的色拉油看 ， 然后用姜丝炝锅就行 ， 注意不要放太多姜丝 ， 还油的温度也不要太高 ， 然后放入肉丝小火炒熟再盛出来放到一边待用 。
4、这时候估计茄子也差不多了吧 ， 将茄子倒入刚才的锅中快速翻炒 ， 为了让茄子更软我们可以加点酱油 ， 然后再把刚刚已经处理好的肉丝 ， 辣椒丝 ， 青椒丝都倒入锅中 ， 翻炒一会就可以手工了 。
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