虾的做法大推荐
做法一：油焖大虾
材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜 。
做法：
1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色 。
2、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1～2分钟即可 。
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做法二：香草盐焗虾
材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g 。
做法：
1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份 。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热 。
2、炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右 。直到听见锅内有辟辟啪啪的响声时，即可关火出锅 。
做法三：滑蛋虾仁
材料：虾仁20个，鸡蛋3个，植物油2勺，盐1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，小葱2根 。
做法：
1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散；虾洗净加入少许盐和料酒腌制5- 10分钟；小葱切碎 。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁 。
2、虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油（比上一步多一些），冒烟后，倒入带有虾仁的鸡蛋液 。鸡蛋凝固成形后，快速翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀，关火，出锅 。
虾的做法
做法四：果仁虾球炒兰豆
材料：虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量 。
做法：
1、虾仁洗净备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；核桃仁炒香备用 。
2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下虾仁翻炒，攒少许米酒，加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可 。
做法五：甜辣菠萝虾球
材料：菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜 。
做法：
1、虾仁解冻后在背上开一刀，虾仁放碗里加姜葱，调入一点盐和白酒抓匀去腥入味，再撒些生粉抓匀腌制十分钟 。
2、菠萝对半切开，取半个菠萝挖出果肉，菠萝肉切成小片，壳来做盅 。甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用 。
3、起油锅放姜葱爆香，入虾仁划炒几下 。倒入芡汁拌匀 。再倒入菠萝片拌匀 。最后放上葱花，装入菠萝盅即可 。
做法六：虾仁百合炒哈密瓜
材料：哈密瓜500克，虾仁100克，百合100克，腰果50克，食盐、料酒、食用油适量 。
做法：
1、将哈密瓜去皮切块，百合剥成小片后洗净，虾仁洗净后加少量食盐与料酒腌制10分钟；锅中下油后倒入腰果炸至腰果变成金黄色后捞出 。
2、将虾仁倒入煎炸腰果的油中，开大火快速翻炒直至虾仁变色，继续倒入百合翻炒约30秒，倒入哈密瓜继续翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均匀，撒入少许食盐调味后即可盛出食用 。
做法七：西芹木耳虾仁
材料：虾、黑木耳、西芹、红椒、油、料酒、淀粉 。
做法：
1、虾去头和壳，挑出虾线，洗净，控干水分，用料酒和淀粉腌制一下 。木耳提前用水泡发，洗净，去蒂，撕成小块；西芹洗净，切成块；红椒洗净，去籽，切块 。
2、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入虾仁，煸炒至变色 。依次放入木耳、西芹、红椒，翻炒，淋入酱油、盐，翻炒均匀即可 。
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