文章插图
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1、材料：冬瓜800克、五花肉150克、姜20克、葱两根、蚝油5克、食用油30克、香菇4个、虾米10克、盐8克、麻油几滴 。
2、准备好所有食材：冬瓜，五花肉 ， 香菇 ， 虾米，姜，葱 。
3、冬瓜去皮去籽，切成粒 。
【冬瓜素馅的调制方法 冬瓜素馅的做法】4、姜磨碎 。
5、将磨碎后的姜末挤出汁 。
6、香菇先用水泡一个钟 。
7、然后去掉一点头，切末 。
8、葱洗干净，切末 。
9、锅洗干净，放油，烧热放香菇炒一下
10、再放虾米，爆一下
11、把炒香后的香菇，虾米捞起待用 。
12、锅里剩下的油再烧热，放入冬瓜粒 ， 加适量盐，将冬瓜粒炒熟 。
13、拿碗盛起来，放凉待用 。
14、猪肉去皮，切成泥 。
15、把肉泥拿碗装起来，淋上姜汁 。
16、再放入蚝油，盐，麻油 。
17、将肉泥和调料拌匀 。
18、肉泥拌匀后再加入一点放凉后的冬瓜粒（差不多三分之一的冬瓜粒），拌匀，让肉泥先吸收一点汁水 。
19、再放入香菇，虾米，葱末 ， 拌匀 。
20、再将剩下的冬瓜粒分两次加入，（注意，冬瓜粒要分三次加入） 。搅拌 。
21、冬瓜粒加入后要不停地搅拌，让肉泥充分吸收汁水 。
22、这样，冬瓜馅就做好了 。
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