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1、鸡腿，香葱 ， 姜片，花椒 ， 香葱，姜，蒜，香菜，小米椒 ， 花椒油，辣椒油，香油，鲜酱油，香醋，白糖，熟白芝麻，熟花生米 。
2、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒 ， 再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右 。
3、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉 。晾凉后沥干水分 ， 将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中 。
4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用 。
5、把花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁 。
【如何制作香辣入味的家庭版口水鸡 香辣口水鸡地道做法】6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可食用 。
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