皮蛋瘦弱粥的做法


皮蛋瘦弱粥的做法

文章插图
1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟
【皮蛋瘦弱粥的做法】2、将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量 , 水量约为平时煮饭时的2倍 。盖上锅盖,按下开关开始煮
3、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟
4、皮蛋剥皮,切成小丁
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入 , 用筷子拨散,煮至全部颜色变浅
7、捞出后用温水冲洗去浮沫 , 沥去水
8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油 , 搅匀后盛出即可

    相关经验推荐