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1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；
【清炖牛肉的做法】2、葱、姜洗净后拍松 ， 与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可 。
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