广东夏天煲什么汤好？
中医认为，夏季属火 。夏季气温高，人体出汗较多，容易影响津液代谢，减弱消化道的运化功能 。所以，在夏季煲汤选择药材应以健脾、祛湿、清热、解暑为主，比如薏苡仁、白扁豆、淮山、荷叶、莲子、百合等 。
夏季饮食上以清热、解暑为主，但中医讲究个体差异，每个人应该根据自己的体质去选择适合自身的煲汤药材，这样，补益的效果更为明显 。
脾胃虚寒体质，可在汤中加入适量健脾药材，如山药、茯苓等 。湿气偏重体质可在汤中加入祛湿药材，如薏苡仁、白扁豆等 。气滞血瘀体质可在汤中加入石菖蒲、青天葵等药材 。
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除了善于选择之外，还要清楚许多禁忌，例如冬虫夏草、人参之类在夏季是不宜入汤的 。夏季饮食宜清淡，煲汤也应口感清淡 。夏季脾胃运化功能较弱，不宜选用过多的煲汤料，一般选两三种就可以了 。
岭南的水土湿度较大，夏季时间较长，所以当地生产的一些中药材的清热祛湿功效往往比较好，比如广藿香、春砂仁、木棉花等 。建议在煲汤的时候，适当选用这些本地的药材，更适合夏季气候的需要 。
广东夏天煲什么汤好？下面小编推荐五种常见的夏季广东养生汤 。
1、五指毛桃橄榄煲猪骨汤
五指毛桃食药兼之，在众多祛湿食材中它的补虚作用较强，又能补脾肺之气，中医认为它能健脾补气、养胃祛湿 。橄榄能利咽化痰、开胃消食、生津润燥 。此汤男女老少皆宜，清润可口，有健脾祛湿、生津润燥之功 。
材料：五指毛桃150~200克、橄榄8~10个、猪骨500克、生姜3片 。
做法：各物分别洗净 。五指毛桃稍浸泡；橄榄可拍裂；猪骨切段，并用刀背敲裂 。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可 。
2、凉瓜蚝豉炖排骨
凉瓜有清热解毒、清脂降压功效，味道甘苦，蚝豉所含蛋白质中有多种优良的氨基酸有解毒作用，可以去除体内的有毒物质，亦可预防动脉硬化 。凉瓜蚝豉炖排骨此款汤材料搭配恰到好处，排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜 。
材料：排骨500克、苦瓜一条、蚝豉8粒、黄豆100克、姜4片、蜜枣2粒、盐适量 。
做法：苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净 。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌 。黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开 。改小火煲2小时，放盐调味 。
3、冬瓜薏米炖水鸭
广东人大暑、小暑，喜欢用冬瓜煲汤，可以清热解毒、生津止渴 。冬瓜富含维生素B，它和薏米一样都有消水肿以及利尿功效，鸭子是在水中生长的，具有滋五脏之阴、养胃生津的功效 。此款汤非常适合在炎热的夏季饮用，健脾利湿、消暑清热、滋阴养生 。
材料：冬瓜500g、老鸭500g、薏米一把、姜4片、料酒、盐 。
做法：冬瓜切大块、薏米提前30分钟泡好，鸭切块 。锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用 。锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时；然后放进冬瓜，小火再煲1个小时；最后加入盐调味即可 。
广东夏天煲什么汤好
4、粉葛赤小豆鲮鱼汤
粉葛赤小豆鲮鱼汤具有“清热毒、泻湿火”的成效 。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤 。
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