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最近，美国《厨房博士大参考》的作者约翰拉普马博士提出了这样一个观点：西瓜最好放在室温下 。
一、常温时西瓜中所含的番茄红素和β—胡萝卜素比冰镇西瓜要高出 40% 和 139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分 。
二、表面上看，放入冰箱是为了西瓜保鲜，殊不知这会让西瓜提前“衰老” 。
【吃冰镇西瓜四大坏处，吃冰镇西瓜四大坏处图片】冰箱里含有厌氧菌 ， 随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分 。
三、冰过的瓜瓤还可能会让胃肠功能好的人 ， 出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状 。
四、西瓜属于含水量较多的水果，长时间冷藏会使水分大量蒸发，带走营养成分 。
因此，建议人们吃多少买多少，夏令果蔬越新鲜营养就越好，对人体的副作用也就越小 。
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