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1、材料：虹鳟鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、老抽、鸡精、料酒、食用油、食醋 。
2、把鱼洗干净处理好 。撒点料酒去腥 。葱切小段 。蒜切片 ， 姜切丝 。
3、锅内热油 。放白糖 。不停搅炒 。直到白糖开始冒泡 。
4、放鱼进去上糖色 。一边上色后翻边 。
5、放佐料，葱姜蒜，干辣椒 。一点食醋和料酒去腥 。再放一点老抽 。
6、加水 。大火烧 。水开后转小火，放盐 。
【红烧虹鳟鱼的家常做法 如何做红烧虹鳟鱼】7、烧到收汁 。就可以关火 。放一点鸡精 。
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