文章插图
文章插图
1、材料：南姜（切幼末）2茶匙、长干红辣椒（去籽，浸软及沥干）（可随意加入指天椒3只增加辣度）5只、香茅（切幼丝）1汤匙、虾酱 1茶匙、青柠檬皮青（切碎）1/2汤匙、芫荽根（切碎）1汤匙、红花葱头（切碎）1 1/2汤匙、蒜蓉 1 1/2汤匙、芫荽籽 1/2茶匙、小茴香籽 1/4茶匙、白胡椒粒 3至4粒、盐 1/4茶匙 。
2、红辣椒干切去梗，直切开辣椒荚，挖净黏附的薄膜，放入冷水浸15分钟，然后彻底挤干水分 。
3、辣椒切碎 ， 然后放入研磨钵内，加1/4茶匙盐 ， 捣成泥酱 。（盐粒有助辣椒磨成酱） 。
4、必须顺次序逐一放入以下的材料，每放入一款材料，先捣碎并嗅到香气，才放另一款；南姜末2茶匙、香茅丝1汤匙、青柠皮青1/2汤匙、芫荽根碎1汤匙
5、再放入红葱头和蒜蓉，捣碎并混和成为咖喱酱 。然后加入烘香的虾酱 ， 捣碎并拌匀 。
【泰式咖喱酱的做法和配方 泰式咖喱酱怎么做】6、最后将磨碎的香料粉：芫荽籽、小茴香籽及白胡椒粒加入咖喱酱内，彻底拌匀 。做好的咖喱酱带有层次丰富、甘醇而圆浑的气味 ， 放进雪柜内可保存长达两星期 。
相关经验推荐
- 土家酱香饼的正宗做法和配方 土家酱香饼怎么做
- 煲仔饭酱汁配方 煲仔饭酱汁怎么做
- 卡米酱的衣服材质是什么 阴阳师妖怪屋3月2日微信每日一题答案
- 沙茶酱豆腐做法窍门 怎么做沙茶酱豆腐
- 正宗香椿酱怎么做 制作香椿酱的方法
- 咖喱鸡土豆的做法 咖喱鸡土豆的制作方法
- 石锅拌酱的酱怎么做 石锅拌酱的酱的做法
- 蓝莓酱怎么吃好吃窍门 蓝莓酱可以怎么吃
- 番茄酱猪蹄的做法窍门 番茄酱烧猪蹄怎么做好吃
- 卡米酱在妖怪屋担任什么 阴阳师妖怪屋微信每日一题1月17日答案