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冬主肾，也就是说冬季养生重点是养肾补肾，水对应肾 ， 如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了 。冬季是喝羊肉汤的最佳季节，当然其他季节也可以喝 。并不是所有的人都适合喝羊肉汤，正确的方法是要认清自己是什么体质然后再决定是否喝？喝多少 。
一、如何正确的喝羊肉汤
(一)、不同体质 因体选方
1、气虚体质：
气虚的人肌肉松软，体虚乏力 ， 气短懒言 ， 易出虚汗不耐寒热 。此汤温中益气，气虚体质者冬季可常服;但羊肉滋腻，气虚者消化功能稍弱 ， 一次不宜食用过多 。
2、血虚体质：
血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结 ， 小便不利 。此汤甚补，但血虚者服用此汤易上火，注意配合食用其他凉性膳食;若上火则停服 。
3、阴虚体质：
阴虚的人消瘦怕热 ， 手足心热，性情急燥，失眠多梦 。此汤对阴虚者不甚适合，只能偶尔服用 。
4、阳虚体质：
阳虚的人口淡不渴 ， 形寒喜暖 ， 四肢欠温，毛发易落 。此汤正合适，只要饮用后没有不适 ， 可常佐餐 。
(二)、不同年龄 食补各异
1、青少年：
青少年正处于生长发育阶段 ， 气机旺盛，津液充足，偶尔可服用，多服易上火 。
2、中壮年：
隆冬季节可作为温补驱寒药膳日常食用，注意不宜过频 。
3、老年人：
阴虚便秘者少食;阳虚老年人可多服 ， 但每次量宜少 。
二、羊肉汤做法
做法一：
材料：
羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜
做法：
1、
先把羊肉、羊骨架洗干净，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟 ， 捞出切成片 ， 备用 。
2、
把羊骨架放锅里，加满清水，熬熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了 。
【如何正确的喝羊肉汤喝羊汤禁忌养生常识】3、
放些葱姜，继续熬直至汤变成乳白色 。熬汤一定要舍得花时间 。
4、
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜 ， 蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里 。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒 。
小贴士：
此汤属热性，可以温胃御寒，益肾补阳，但喝多了容易上火 。
做法二：淮山羊肉汤
材料：
羊肉(瘦)500克，山药(干)50克，姜10克，葱白15克，胡椒2克 ， 料酒15克，盐5克
做法：
1、
将羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗净;
2、
生姜、葱白洗争后拍碎;
3、
将淮山用清水浸透;
4、
淮山与羊肉一起放入清水锅中;
5、
放入生姜、葱白、胡椒、绍酒 ， 先用武火烧沸，去浮沫;
6、
改文火炖三小时至肉熟，捞出晾凉;
7、
将羊肉切片;
8、
除去汤中姜、葱白，略加胡椒、绍酒、食盐 。
功效：
补脾益肾，温中暖下;适用于虚劳骨蒸(虚热盗汗，肺结核病患者)、脾虚白带、小儿营养不良等症;胃热喜冷饮者忌服 。
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