文章插图
文章插图
1、食材：挂面适量，五花肉600g ， 姜适量 ， 葱适量，干黄酱1包，八角适量，花椒适量 ， 香菇适量 。
2、做法
（1）首先要将买来的五花肉切成丁 ， 用水清洗干净后控干水分待用 。
（2）准备好葱、姜、花椒和八角适量，将其放在菜板上或者小碟中待用 。
【如何制作好吃的北京炸酱面 北京炸酱面的配方和做法】（3）准备好一些香菇 ， 清洗干净之后用温水泡起来 。
（4）在炒锅中热油 ， 等油温有7成后 ， 在锅中下葱姜花椒和八角，用小火慢慢加热，过一会各种料的香味会散发出来 ， 等葱花开始慢慢发黄，或者等料的味道比较浓了，就可以将它们从锅中取出扔掉，把油留在锅中 。
（5）将洗净控干水份的五花肉丁下到刚才的锅里，开中火加热 。我们会看到五花肉在锅中慢慢变色 ， 炒五花肉的时候注意勤翻动一下 。
（6）炒五花肉的同时，可以抽空把刚才泡着的香菇切成小丁了，泡香菇的水可以留着待用 。
（7）直到五花肉丁变得金黄，同时五花肉的脂肪里的油份慢慢流出 ， 那么炒五花肉这步也就结束了 。这样炒出来的五花肉很香却又不腻人 。
（8）把切好的香菇丁倒入锅中同五花肉一起翻炒均匀 。
（9）将一包干黄酱倒入锅中，同时慢慢把适量的泡香菇水倒入锅中，边倒水边用炒菜的铲子进行搅拌 ， 使块状的干黄酱慢慢融入水中 。添加水的时候不宜一次添加太多，以免水分倒多了之后过稀 。加水的原则是每次适量，必要的时候多加几次 。加水的同时进行搅拌 ， 把酱和肉搅拌均匀，最终使整个一锅酱看起来偏?。怯致杂行┖矗缓笞』鸶巧细亲又蟀胄∈钡剿氖种铀校?期间搅拌几次，以免糊锅 。
(10)煮酱的同时烧开一锅水煮面 。
（11）煮熟后控水捞出 ， 加入炸酱 ， 搅拌好就能享用了 。
相关经验推荐
- 锡纸烤鱼的做法 锡纸烤鱼用什么鱼好吃
- 麻食是什么 麻食是好吃吗
- 滑牛肉片怎么做好吃又嫩 制作滑牛肉片的方法
- 蒜苗怎么做好吃又简单 制作炒蒜苗的方法
- 怎么做菊花茄子 如何做菊花茄子
- 怎么做花甲粉丝 制作花甲粉丝的方法
- 怎么做韭菜烧鸭血 制作韭菜烧鸭血的方法
- 辐射4如何指派居民 辐射4如何指派居民种地
- 星球大战绝地怎么调中文 星球大战如何调中文
- 如何做樱桃肉 怎样做樱桃肉