![如何制作好吃的北京炸酱面 北京炸酱面的配方和做法](http://www.fzline.cn/d/file/tp/a8/c4/709822.jpg)
文章插图
![如何制作好吃的北京炸酱面 北京炸酱面的配方和做法](http://img1.jingyanla.com/231230/2241495917-1.jpg)
文章插图
1、食材:挂面适量,五花肉600g , 姜适量 , 葱适量,干黄酱1包,八角适量,花椒适量 , 香菇适量 。
2、做法
(1)首先要将买来的五花肉切成丁 , 用水清洗干净后控干水分待用 。
(2)准备好葱、姜、花椒和八角适量,将其放在菜板上或者小碟中待用 。
【如何制作好吃的北京炸酱面 北京炸酱面的配方和做法】(3)准备好一些香菇 , 清洗干净之后用温水泡起来 。
(4)在炒锅中热油 , 等油温有7成后 , 在锅中下葱姜花椒和八角,用小火慢慢加热,过一会各种料的香味会散发出来 , 等葱花开始慢慢发黄,或者等料的味道比较浓了,就可以将它们从锅中取出扔掉,把油留在锅中 。
(5)将洗净控干水份的五花肉丁下到刚才的锅里,开中火加热 。我们会看到五花肉在锅中慢慢变色 , 炒五花肉的时候注意勤翻动一下 。
(6)炒五花肉的同时,可以抽空把刚才泡着的香菇切成小丁了,泡香菇的水可以留着待用 。
(7)直到五花肉丁变得金黄,同时五花肉的脂肪里的油份慢慢流出 , 那么炒五花肉这步也就结束了 。这样炒出来的五花肉很香却又不腻人 。
(8)把切好的香菇丁倒入锅中同五花肉一起翻炒均匀 。
(9)将一包干黄酱倒入锅中,同时慢慢把适量的泡香菇水倒入锅中,边倒水边用炒菜的铲子进行搅拌 , 使块状的干黄酱慢慢融入水中 。添加水的时候不宜一次添加太多,以免水分倒多了之后过稀 。加水的原则是每次适量,必要的时候多加几次 。加水的同时进行搅拌 , 把酱和肉搅拌均匀,最终使整个一锅酱看起来偏?。怯致杂行┖矗缓笞』鸶巧细亲又蟀胄∈钡剿氖种铀校?期间搅拌几次,以免糊锅 。
(10)煮酱的同时烧开一锅水煮面 。
(11)煮熟后控水捞出 , 加入炸酱 , 搅拌好就能享用了 。
相关经验推荐
- 锡纸烤鱼的做法 锡纸烤鱼用什么鱼好吃
- 麻食是什么 麻食是好吃吗
- 滑牛肉片怎么做好吃又嫩 制作滑牛肉片的方法
- 蒜苗怎么做好吃又简单 制作炒蒜苗的方法
- 怎么做菊花茄子 如何做菊花茄子
- 怎么做花甲粉丝 制作花甲粉丝的方法
- 怎么做韭菜烧鸭血 制作韭菜烧鸭血的方法
- 辐射4如何指派居民 辐射4如何指派居民种地
- 星球大战绝地怎么调中文 星球大战如何调中文
- 如何做樱桃肉 怎样做樱桃肉