1、螃蟹在死了以后是不能吃的 ， 死后的螃蟹肉质会变 ， 细菌会在螃蟹体内聚集 ， 会损害人的身体健康 。2、吃了死螃蟹有可能导致中毒和腹泻 。3、判断螃蟹死活的方法：捆绑好后成品碰眼睛 ， 是否眨眼；放入水中 ， 是否吐气泡；蟹爪是否很快自然弯曲；是否爬行 。4、挑选方法：看蟹壳、看肚脐、看螯足、看活力、看雄雌 。
二、螃蟹死了多久不能吃
虽然是刚死的螃蟹 ， 但其所含的蛋白质和脂肪等都会成为细菌的养分 ， 导致大量的细菌滋生 ， 同时分解蛋白质变成尸胺和组胺 ， 尸胺和组胺有毒 ， 吃了会导致中毒 ， 并且组胺会导致过敏 ， 出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力、哮喘、呼吸困难的过敏现象 。如果发现螃蟹死了 ， 立马拿来煮着吃是不会中毒的 。但是为了健康 ， 最好不要吃死螃蟹 。
三、吃死螃蟹会怎样
1、中毒：螃蟹是腐食性的 ， 经常吃死去的动物尸体 ， 因螃蟹体外含有一些细菌、病原菌等物质 ， 所以濒死时细菌迅速分解螃蟹蛋白质 ， 尸胺和组胺含量急速上升 ， 它们是有毒物质 ， 人食用后会中毒或过敏 。
2、腹泻：螃蟹死亡后 ， 体内细菌迅速侵入螃蟹内部 ， 螃蟹含有丰富的蛋白质和脂肪 ， 营养丰富 ， 侵入的细菌迅速繁殖 ， 食用容易腹泻、呕吐、腹痛等 。
四、如何看待螃蟹的死活
1、拿起捆好的螃蟹用手摸眼睛 ， 看是否眨眼 ， 眨眼表示鲜活 。
2、取半盆水 ， 将捆绑好的螃蟹放入水中 ， 看螃蟹的嘴是否吐气泡 ， 吐气泡表示是鲜活的 。
3、摸螃蟹爪 ， 把最细的螃蟹爪伸直 ， 看看是否马上自然弯曲 ， 自然弯曲表示是鲜活的 。
4、解开绑好的螃蟹 ， 看螃蟹是否爬行 ， 爬行表明螃蟹很生猛 。
五、螃蟹怎么选
1、看蟹壳
【螃蟹死了能不能吃了 螃蟹死了能不能吃了在保鲜柜放着来】凡壳背是黑绿色的 ， 带有光亮 ， 都为肉厚壮实；而壳背是黄色的 ， 则肉较瘦弱 。
2、看肚脐
凡肚脐突出的 ， 均肥膏满脂；而肚脐凹进的 ， 则膘体不足 。
3、看螯足
凡螯足上绒毛丛生 ， 都膘足老健；而螯足无绒毛 ， 则体软无膘 。
4、看活力
将河蟹仰放 ， 腹部朝天 ， 凡是能快速翻身爬行的话 ， 则显得老健；而不能翻身爬行的话 ， 则活力不好 ， 不能买 。
5、看雄雌
农历9月前后 ， 雌蟹性腺成熟 ， 肉丰满；农历10月后 ， 雄蟹性腺成熟 ， 肉丰满 。死螃蟹再便宜也不能购买食用 。此外 ， 螃蟹体内含有较多的组氨酸 ， 螃蟹死亡时间越长 ， 体内积累的组氨越多 。组氨是一种有毒物质 ， 在体内积累到一定程度会引起中毒 。
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