3、牛奶炖燕窝
【材料】燕窝3盏，水适量，黄冰糖适量，纯牛奶1/2盒 。
【做法】①燕窝拿温开水或凉开水浸泡一小时至软，撕成一条条，边角用手指按开，用小夹子挑毛，然后用凉开水冲洗几遍(可以冲掉小浮毛杂质等) 。②冲洗干净后放干净的碗里，加刚没过燕窝的水浸泡三小时 。③连同泡燕窝的水倒进炖盅内，加适量的黄冰糖，炖30分钟 。④炖好后加入半盒纯牛奶，搅拌搅拌 。继续炖10分钟 。⑤炖好后要及时把盖子掀开，免得余温把燕窝溶了 。
4、冰糖雪梨炖燕窝
【材料】燕窝10克，雪梨1个，冰糖适量 。
【做法】①燕窝加凉开水或者纯净水，大约泡8个小时泡发 。②燕窝带有少量杂毛，挑出后，沥出脏水 。③雪梨去皮去核切块 。④炖盅里放入燕窝、雪梨块、冰糖 。⑤放水刚刚淹没雪梨即可 。⑥隔水炖1小时，盛出食用即可 。
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