【功效】鲜嫩浓香 ， 外形美观 ， 具有化痰止咳、下气利尿的功效 ， 可作为咳嗽痰多、浮肿、腹水、消化不良等病症的食疗汤菜 。
3、蔊菜炒鸡蛋
【材料】蔊菜250克 ， 鸡蛋3枚 ， 葱花10克 。
【做法】将蔊菜去杂洗净切碎 ， 鸡蛋磕人碗内搅匀 ， 油锅烧热 ， 下葱花煸香 ， 投人蔊莱煸炒 ， 加入精盐炒至入味 ， 倒入鸡蛋炒至成块 ， 用铲子将蛋划碎 ， 炒至熟而入味 ， 出锅即成 。
【功效】绿黄相映 ， 鲜香细嫩 ， 具有滋阴清热、活血通络的功效 ， 适用于感冒、热咳、咽痛、水肿、心烦失眠、手足心热等病症 ， 民间还经常用以治疗头目眩晕 。
4、蔊菜萝卜猪肺汤
【材料】猪肺100克 ， 鲜蔊菜150克 ， 萝卜120克 ， 生姜15克 ， 红枣50克 。
【做法】将猪肺置水龙头下揉搓冲洗干净 ， 加水煮透 ， 再洗净 ， 鲜蔊菜洗净 ， 萝卜洗净 ， 切成块 ， 把猪肺、萝卜、生姜、精盐、料酒放人开水锅内 ， 旺火煮滚 ， 改小火炖1小时 ， 再放蔊菜稍煮 ， 装人大汤碗中即可 。
【功效】甘嫩爽口 ， 咸鲜适中 ， 具有润肺止咳、清热生津的功效 ， 适用于肺热咳嗽、痰湿壅滞、胸闷脘胀等病症 。
5、炒蔊菜
【材料】鲜蔊菜250克 ， 食油适量 ， 食盐适量 ， 干红辣椒适量 。
【做法】鲜蔊菜切小段 ， 先将适量食油煎沸 ， 放入少许食盐及干红辣椒(或花椒) ， 再将蔊菜放入炒熟食 。
【功效】辣椒、花椒能温胃、止痛 ， 用以拌炒蔊菜 ， 更能增强疗效 ， 用于里寒腹痛或胀满、食欲不振 。
部分专业知识转自网络
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