【做法】①将马鲛鱼肉洗净去骨 ， 再去掉鱼皮 ， 把鱼肉切成粒 ， 肥膘洗净蒸熟后切成细粒 ， 马蹄、韭黄分别切细粒 。②随后把马鲛鱼粒放入盛器中 ， 加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和 。③加入淀粉拌匀 ， 再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅 。④将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起 ， 揉搓成面团 ， 再将面团分小块 ， 再擀成面皮 ， 备用 。⑤擀好的面皮中包入馅 ， 捏好 ， 包成饺子 ， 以常法煮熟食之 。
【马鲛鱼的营养价值及其吃法 马鲛鱼的营养价值】部分专业知识转自网络
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