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荸荠的食用方法
1、荸荠蒸肉饼
【材料】荸荠6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量 。
【做法】荸荠去皮洗净 ， 切碎粒 。猪肉洗净 ， 切片后再剁碎 。香菜洗净切段 。将荸荠、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀 ， 装在盘上 ， 隔水猛火蒸半小时 ， 撒上香菜即可食用 。
2、荸荠枝竹焖羊腩
【材料】荸荠6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量 。
【做法】荸荠洗净去皮 ， 用刀背拍扁 。枝竹洗净 ， 用温水泡一小时 ， 捞起备用 。羊腩洗净切块 ， 氽水5分钟捞起 ， 用白酒、白砂糖、盐略腌 。热锅放适量油 ， 爆香姜片、葱 ， 放入羊腩略炒 ， 再加入荸荠、枝竹、腐竹和少许水一起焖半小时即可 。
3、荸荠素什锦
【材料】荸荠6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根 ， 淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量 。
【做法】荸荠洗净去皮 ， 青圆椒洗净 ， 切半去籽 ， 花菇泡发后去蒂 ， 胡萝卜洗净 ， 所有东西都切成丁 。锅里放油 ， 倒入切好的所有原料 ， 翻炒 ， 加少许水后加盖煮熟 ， 放入黑胡椒粉、盐调味 ， 勾芡后盛出即可 。
【马蹄荸荠的营养价值 荸荠的营养价值】部分专业知识转自网络
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