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1、原料:乌鸡一只(500g左右),花旗参少许(50g左右),红枣4-5颗 , 桂圆肉2颗,姜片2片 , 枸杞10-20颗 。
2、【调味料】:少许盐,味精 。
3、【器皿要求】:瓦罐 。
【沙县小吃炖罐做法 沙县小吃炖罐怎样做】4、将乌鸡洗净切块,姜片切片备用 。
5、放入可以淹没乌鸡的水量 , 煮沸,放入乌鸡继续煮沸,倒掉水,去除腥味 。
6、重新换上新鲜的水 , 放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精,大火煮1小时 , 文火1小时 。一道美味的乌鸡汤就做好了 。
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