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1.先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块 , 放在一个容器内 , 加入盐,白糖,葱姜丝 , 五香粉,酱油腌制30分钟左右 。
【特色小吃做法】2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉) 。
3.锅内倒入油,这次油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下 , 以免鸡块之间粘连,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了 。最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶 。
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