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1、山芋粉丝250g用冷水泡2小时,捞出待用;
2、山药去皮蒸熟,捣成泥 , 加精盐,味精,鸡粉各1g,蛋清1个,糯米粉50g,大米粉50g拌匀;
3、取一半山药泥铺在过有的平盘上,排上山芋粉丝,再用另一半泥抹在上面 , 上笼蒸分钟拿出 , 自然冷却 。改刀成6块鱼翅待用;
【鱼翅的做法大全】4、起锅放鸡汤500g , 加盐3g,味精1g,鸡粉1g , 撒胡椒粉,将素鱼翅放入,烧透即勾芡,点鸡油装盘 。
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