【东北炸串的做法和配方 东北炸串怎么做】
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1、准备好穿串需要的竹签，放进开水锅中煮上2分钟，给竹签消消毒，然后取出控干水分，放在一旁备用 。
2、准备一些自己爱吃的食材 ， 喜欢吃什么就准备些什么食材就可以了，比如鸡腿肉、鸡翅、面筋、鸡爪、千张卷金针菇、五花肉、土豆片、烤肠、鱼豆腐、韭菜等都可以，将各种食材都处理好之后，切成合适的大小 ， 穿成串串即可 。
3、碗中倒入辣椒粉、五香粉、熟芝麻、孜然粉、胡椒粉、食盐 ， 浇上一勺烧到冒烟的热油 ， 搅拌均匀之后，再浇上一勺热油，混合均匀 ， 炸串酱就做好了 。
4、起锅烧油，等油温升至6成热 ， 刚开始冒烟的时候，将火调成中小火 ， 然后将准备好的串串下锅炸，肉类炸到金黄，蔬菜类的炸至熟透 ， 出锅控油之后，刷上准备好的炸串酱，趁热就能开吃了 。
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