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1、苦瓜半条，牛肉适量，油适量，淀粉少许，盐少许，姜一小块，蒜米几颗 。
2、苦瓜半条，洗干净 ， 切片待用 。如果不喜欢苦瓜的苦味，可以加盐用手抓均匀，放置10分钟，然后泡水洗干净即可以去除苦味 。
3、取出牛肉 ， 切片，然后放入盐，油和淀粉抓均匀，腌20分钟 。
4、姜切丝，蒜米拍碎，待用 。把准备好的食材放入盘里，方便炒菜用 。
5、炒锅烧热，放入适量的油，把牛肉倒入，翻炒均匀 ， 马上就可以上盘了 。牛肉炒太久会老 。这里一下锅翻炒一下就可以上盘 。等下还要跟苦瓜炒 。
6、然后把姜丝和蒜米放入 ， 煸香，接着把苦瓜倒入，翻炒，放入盐，继续翻炒均匀 。倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会 。
【牛肉加苦瓜怎么做好吃 怎么做牛肉炒苦瓜】7、待苦瓜变软，煮熟时，把牛肉放入 ， 翻炒均匀 ， 加入少许酱油调味 。即可熄火，上盘 。
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