呃~竟然没有这个方，是因为太简单还是没这样吃过呢？但从小到大，皮蛋我们家就爱这样吃 。
By 公仔思乐冰
用料
- 皮蛋 2个
- 糖 适量
1、相传明代泰昌年间,江苏吴江县有一家小茶馆,店主很会做生意,所以买卖兴隆.由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中.说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏.一次店主人在清除炉灰茶叶渣时,发现了不少鸭蛋,他以为不能吃了.谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝,新滑爽口.这就是最初的皮蛋.后来,经过人们不断摸索改进,皮蛋的制作工艺日臻完善.现在人们已研制出了无铅皮蛋的制法,爱吃皮蛋的人们,不必为铅中毒而担心了
2、皮蛋剥壳
3、皮蛋的弹性是比普通的水煮蛋的弹性要大，那么如果切皮蛋的刀子不够锋利的话，那么切出来的皮蛋就会歪歪捏捏，蛋黄也会很容易粘在刀背上，这样就直接影响了皮蛋的卖相，在切皮蛋的时候选择锋利一点的刀子，那么就不会出现这样的情况 。在切皮蛋之前先把切皮蛋的刀用热水泡一下，也可以直接打开水，往刀子上浇一浇，然后再用布快速抹干净 ， 再从皮蛋的中线给切成两半，这样用温热的刀子切皮蛋，蛋黄就不会粘在刀背上了 ， 切几刀后就用开水浇一下刀背再用布抹干净，这样刀子始终保持温温的就能切出漂亮的皮蛋了啦
4、洒上白糖即可
5、满口甘味
6、除了凉拌，夏天这样吃皮蛋也很爽的
7、会越吃越停不下来
8、来个特写
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸 ， 能泻热、醒酒、去大肠火 ， 治泻痢 ， 能散能敛 。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供 。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您 。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光 。
【周末和美味的皮蛋蘸白糖更配哦 皮蛋蘸水的做法】
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。
,
