我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用 。下面就跟随小编的脚步一起来看看什么是黑木耳吧 。
2、新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米 ， 有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起 ， 并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色 。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状 ， 柔软而半透明 ， 表面附有滑润的粘液 。
3、优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感 ， 嘴尝无异味 。假木耳看上去较厚 ， 分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感 ， 嘴尝有甜或咸味 。
4、木耳的质地柔软 ， 味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采 ， 而且能养血驻颜，祛病延年 。
5、木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好 ， 无杂质，有清香气味 。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右 。
【什么是黑木耳】
以上就是对于什么是黑木耳的全部内容 。
