苦瓜的营养价值极高 ， 一天只要吃100克的生苦瓜，即可获得一天所需摄取的维生素C含量 。但一般人不爱苦瓜的苦味，那么苦瓜片怎么切好看呢？
1、薄片切法：将刀具斜拿片切 ， 约0.2㎝的薄度即可 。切薄后的苦瓜可放入冰水中冰镇约15～20分钟，可用手抓测试，苦瓜会变得比较硬、比较透明，即完成冰镇的动作 。
2、百页切法：先拿一双筷子将苦瓜两侧固定位置，拿刀切至筷子的厚度处，连续切、不切断，切约5～6㎝的宽度即可切断为一块 。
3、刮板更快速：如果你家里有工具的话，可以利用切丝的刮板，可以非常迅速的切成苦瓜丝，当然前提也是要先将苦瓜切成两半长条的，然后在苦瓜压平之后在刮板上推切，这样的苦瓜丝非常长且均匀 。
大部分的人不吃苦瓜，多半是因为其苦味让人难以接受 ， 其实只要将苦瓜的籽和内膜去除后，苦瓜的苦味就会大大降低 ， 再加上其他调味料如酱油、冰糖等稍加调味，就能呈现出甘甜的口感 。
