在我们平常的生活中，经常会听到有人说别人“咸吃萝卜淡操心”，这个“咸萝卜”到底是什么萝卜呢？
对了 ， 就是才子哥今天要教你做的腌萝卜，这个萝卜有多咸？看了以后你就知道了 。
材料：白萝卜 10斤（大小均可），食盐 1斤
做法：1、将萝卜洗干净，这种小的就不用切了，如果是大萝卜，最好是切成15mm见方*60mm左右的长条，然后晾干，直至有点失水蔫了 。
2、倒入食盐，然后用力揉搓萝卜后静待30分钟，直到萝卜出水 。
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3、将已出水的萝卜放入坛子内压实后再用干净又干燥的石头压紧，腌出的水也倒进坛子里，然后盖上盖子 ， 放阴凉处静待15天左右 。
4、一般情况 ， 腌萝卜应该可以成熟了，直接挖出一个尝尝了，嗯，没问题了（注意从坛子里取萝卜的时候，手要干，不要用刚洗过还没有擦干的湿手就去淘萝卜，这个动作会导致坛内的水长白毛 ， 使腌制的萝卜腐烂，切记 。）
5、通常情况下，我都会将腌制的萝卜切片炒一下的
6、炒过的腌萝卜片味道更好，且不容易变坏 。
怎么样？如何腌制白萝卜，您学会了吗？
据说：很多看过这篇文章的朋友，都默默的订阅了《才子哥的美食馆》
