【泥鳅的正确吃法 水煮泥鳅怎么做最好吃】
夏天炒菜油烟多,教你一道汤,营养美味 , 每次做一锅不够吃
今天带给大家的一道菜,农村的小伙伴比较熟悉,它是一种营养价值极高的水产,平时遇见的话 , 可以买一些尝尝 , 尤其是夏天,夏天炒菜油烟多,教你一道汤,营养美味,每次做一锅不够吃 。泥鳅不仅适合红烧,做汤也是一绝 , 它自带鲜味 , 即使不要一粒味精,都鲜美十足,让你吃上一次,就难以忘怀 , 尤其是那些身体素质比较差的人 , 常吃点泥鳅还能增强抵抗力 。
泥鳅相比其它的水产而言 , 可食部分占了整个鱼体的80%左右,它高于一般的淡水鱼 。泥鳅肉中含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A和维生素B1、烟酸以及钙等营养物质 , 是一种高蛋白低脂肪的食物,常吃能补充人体所需的微量元素 。泥鳅在人们心目中的地位一直都非常高 , 民间还一直流传着“天上斑鸠,地下泥鳅”的说法 。可见泥鳅肉的美味,喜欢的话不妨来上一道好喝的泥鳅白萝卜汤吧 。
泥鳅最好吃的做法,放进锅中煮一煮,鲜香爽口,怎么吃都不腻 。在所有的水产当中,泥鳅 , 是一种最适宜拿来煲汤的食材,不管是和豆腐一块炖汤,还是和萝卜一块煮 , 汤汁都非常的鲜美 。大暑,正是吃泥鳅的好时候 , 遇到的话我总会买一些回家,煮成汤或者是红烧,都别有一番滋味 , 它肉多刺少,越吃越开胃,喜欢的话 , 一起试试吧
【泥鳅白萝卜汤】食材:白萝卜1/2个、泥鳅8条、姜;植物油、盐、白胡椒粉
烹饪方法:1、白萝卜冲洗干净,切成片接着改刀切成细丝,选择白萝卜的时候 , 尽量选择脆嫩一些的,这样的白萝卜比较的鲜甜 。
2、泥鳅8条,冲洗干净,放入少许的盐 , 把表面的黏液洗掉一下,用剪刀剪开肚子去除内脏,冲洗干净 。
3、锅中放入少许的食用油 , 烧至7成热的时候,把泥鳅倒进去,注意这一步很危险,为了防止泥鳅跑出来,请随时准备好的锅盖 。
4、当泥鳅煎至定型的时候 , 放入少许的清水,开大火煮开,转小火开始煮 , 水沸腾以后 , 可以放入准备好的白萝卜丝 。
5、大概煮30分钟左右 , 放入少许的盐,再加入少许的白胡椒粉,搅拌均匀 , 一定要多煮一会,这样营养成分才能融入汤汁中 。
6、熬煮完成以后,出锅,找一个大的碗,把泥鳅白萝卜汤倒进去,如果有香菜的话,放上一点香菜 , 一道美味营养的泥鳅白萝卜汤就做好了 。
食刻tip:做泥鳅白萝卜汤的时候,注意选择泥鳅 , 如果是为了红烧吃的话,泥鳅建议挑选小一点的,这样油煎过以后会特别的香,大一点的泥鳅则适合炖汤,去除其内脏冲洗干净,一道鲜美营养的泥鳅白萝卜汤就能制作完成 。