马牙大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首 ， 含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质 。那么如何挑选马牙大豆呢？
1、色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆 。
2、质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整 ， 大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆 。
3、干湿度：牙咬豆粒 ， 发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿 。
4、香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次 。颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损 ， 无虫害，无霉变 ， 无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀 ， 霉变的为劣质大豆 。
上述经验就是经验啦关于如何挑选马牙大豆的介绍了 ， 朋友们学会了吗？
