粉蒸肉是生活中常见的一种食物 ， 很多人都喜欢吃，我打算自己做一些，但是粉蒸肉要蒸多长时间才能熟呢？蒸出来太干了怎么办？
粉蒸肉要蒸多长时间 至少要蒸40分钟以上 。粉蒸肉的特色就是糯清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、香味浓郁，所以粉蒸肉在蒸的时候，不仅仅是蒸熟 ， 而是要里面的食材都充分蒸烂，使肉和蒸肉粉及其他调味料的味道都充分融合起来，因此粉蒸肉至少要在锅中蒸到40分钟以上 。
粉蒸肉蒸出来太干了怎么办 视情况而定 。粉蒸肉蒸出来太干了，主要原因有两种，一种是因为水量放得过少或者蒸的时间过长所致，对于这种情况，一般只要添加量的清水继续蒸一段时间即可 。
另一种是由于选用制作粉蒸肉的肉都偏瘦，而这种偏瘦的肉蒸熟后，吃起来都会比较柴、比较干 ， 因此是没有什么挽救措施的，建议在下次制作的时候，选用肥瘦相间的五花肉即可 。
粉蒸肉的肉需要先煮一下吗 不需要煮 。一般来说，肉提前煮一下，主要是为了去除腥味 ， 其次是为了缩短后续烹饪的时间，但肉在经过水煮后，同时也会导致肉质变得紧实，不易和其他食材味道融合 。
而且肉除了焯水去腥以外，也可以通过调料腌制来达到去腥作用，加上粉蒸肉本身就需要长时间蒸制的一道食物，因此粉蒸肉在通常情况下 ， 是不需要提前煮的 。
粉蒸肉冷水蒸还是热水蒸 建议热水蒸 。粉蒸肉如果直接使用冷水蒸的话，会产生更多的水蒸气，而过多的水蒸气和粉蒸肉混合在一起，就会导致肉质松散且油腻，十分影响食用口感 。
【粉蒸肉蒸多少分钟合适 正宗粉蒸肉蒸多长时间】
而使用热水蒸的话，产生的水蒸气就会少一些，对肉质的影响也会更小，因此粉蒸肉在通常情况下，都建议用热水蒸 。
