葱油拌面的做法和配方,葱油拌面怎么做 。小编来告诉你更多相关信息 。
葱油拌面是上海的招牌美食，但是每个人做法都不相同 。有人说呀，网上介绍的葱油拌面都不正宗 。嗯…我也不知道什么才是正宗的葱油拌面，毕竟不是上海人 。但是对我来说呀，葱香面劲，让人吃了意犹未尽，就是一碗好的葱油拌面 。很多人会把葱油和酱汁一起烧，我个人更喜欢分开，夏天吃的时候酱汁也会调制得稀拉一些 ， 吸溜一口很清爽，搭配一些或焯烫或微腌过的小菜，吸溜吸溜，还没反应过来一大碗就下肚了，不要太爽哦~~
用料
生面（你喜欢的面其实都可以） 一团（约100g）
你喜欢的蔬菜瓜果 些许
做法步骤
1、先把你喜欢的配菜准备好，比如荷兰豆焯烫一下洒点盐和黑胡椒备用，黄瓜切成丝儿，番茄切小块儿，牛肉炒一炒 ， 坚果烤一烤什么的~~一边儿放着备用 。
2、小葱洗净后用厨房纸吸干水分，尽量干一些，避免后面油花四溅，切大段备用 。
3、把生抽4勺 老抽1勺 白糖 半勺 水4勺放到一个碗里调匀，倒到小奶锅里，中小火煮开，煮开后数个10秒就可以倒出来备用了，煮久了水分熬干就不清爽了 。
4、小奶锅洗净擦干，葱段平铺到锅底，葱白部分不用丢掉 ， 铺底下就好 。
5、倒油，刚好淹没葱段就好
6、开小火 ， 熬到葱段呈金黄色，发硬，关火 ， 余温会继续加热，葱段会变得有点焦，筷子夹起来能听到清脆的声音 ， 这就是好了，过滤掉葱段，葱油倒出来备用 。
7、煮面 。小奶锅直接加水开火煮，水开后加小半勺（2克）盐
8、下面条煮，拌面生一点好，你们可以根据个人喜欢煮 。
9、面出锅，舀上两勺葱油用筷子拌匀，再浇上两勺酱汁（可以根据面的量和自己口味加，觉得不够味就加多一些哦~）
10、完结撒花开吃！ 先试试纯葱油拌面 ， 直接吃就很好吃了，酱汁因为不会太浓厚，所以吃起来比较爽口 。
11、搭上提前做准备好的果蔬
12、嗯~~口感层次不要太丰富，葱油的香，青瓜和荷兰豆的脆 ， 还有焙过的坚果的香气，给个神仙都不换?。∧忝且欢ㄒ裕∠奶斐哉飧龅痹缥绮吞袅耍?
【葱油拌面怎么做 葱油拌面的做法和配方】
13、上班的时候也可以直接带着当午餐哦~~
