手工阿胶的制作方法,阿胶的多种做法 。小编来告诉你更多相关信息 。
高唐县食药局，捍卫群众舌尖上的安全
【阿胶的多种做法 手工阿胶的制作方法】
阿胶很难溶，所以用时是所谓“烊入” 。即把阿胶蒸溶后再加入药中 。一般用等量黄酒或稀米汤或开水，隔夜泡浸阿胶，浸透后蒸溶 。
目前阿胶较贵 ， 新阿胶（猪皮胶）约500到1000元一斤，阿胶（驴胶）约1000到3000一斤 。陈年胶更贵 。
所以可自制阿胶，药效很好 。
1, 买猪皮，皮越厚越好 。
2, 猪皮洗净，放水中煲约二三十分钟 。刮去肥肉猪毛 。猪毛本身也能出胶 ， 刮不干净不要紧，肥肉尽量刮干净 。如果肥肉不好刮 ， 说明猪皮没煲透，否则很容易刮的 。
3，用瓦煲放入猪皮，加水 ， 至浸过猪皮，多点也行 ， 水量和煲药一样，看灶的火力大小 ， 时间够了水多点就喝多点 。大火烧开后调到小火，煲十二个小时以上 。过程中把油撇走 。可在熄火前一个小时加点酒姜下去去腥 。
4，趁热倒出，滤去猪皮 ， 留汁 。即得液态猪皮胶，凉后如果冻状，封好放冰箱冷藏三五天不是问题 。吃时取适量热透，加入药中 。味道和猪肉汤一样 。
撇油时尽量撇清点，倒出来后也能撇 ， 不要怕浪费，大不了多买点猪皮 。
吃时胶的量多加点没问题，只是加多了粘口，不介意就没事 。
每200克，即4两猪皮熬的胶等量于药方中的30克阿胶 。
熬猪皮胶的方法其实和熬猪皮冻的方法一样 。猪皮冻是很多女人当养颜美食造做 ， 算是一种凉皮 。
在此方中，熬一次能省几百块 ， 关键还保证了药效，不怕买到假货 。
喝时放点盐味道更好 。
