一到了夏季，大米保存不当就会生虫，有人干脆把大米放冰箱冷冻起来，以为这样能防止生虫，那么大米能放冰箱冷冻吗?
大米能放冰箱冷冻吗：
营养医师介绍大米是可以放冰箱的，不过不能放太长的时间 。放置时间较长的米在夏季最易生虫 ， 而冬季生虫率较低 。
将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时寒冬‘折磨，如此处理后的米，在夏季到来后，都不易生虫 。
最好是不要冷冻，会影响米质的精道 。可以放在保鲜层里，或者放在一些通风干燥的地方 ， 不要晒着阳光就行了 。
因为冰箱里的温度较外界更低，大米适合在恒温的条件下保持，放在冰箱时间长了 ， 反而会影响大米的口感和味道 。
大米怎么保存：
大米在常温下保存容易陈化影响食用品质，短期的储存一般要放置在通风干燥的地方 。为了防止大米生虫，可以将花椒、大料等以干净的布包裹起来，分多处装入米中 。如果大米已经生虫 ， 可以用簸箕颠簸，将虫簸去，或者将米摊晒，使虫趋光爬出 。大米怎么保存不生虫子?下面小编教你几个妙招：
1、低温保存口感最好
若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比u>虾玫姆椒ǎ梢越档痛竺子椭趸兔壮娴淖躺５⒁猓竺追沤浜缶筒荒茉倌贸隼闯Ｎ麓娣帕?。因温度变会令大米表面谓酥ｄ得潮首变质 。兑>厨房的温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差 。
2、通风除糠法
夏季天气变化大 ， 米糠容易发粘，导致生虫，入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处 ， 能避免生虫 。橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫 。
3、塑料瓶存放大米不生虫
把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净 ， 晾干 。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子 。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的 ， 放入后赶紧拧紧盖子 。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉 。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存 。
4、花椒有驱虫作用
花椒之所以可以驱虫 ， 是因为它是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味 。而米虫对气味非常敏感，对这种特殊的气味更是避之唯恐不及 。具体方法是：准备几块干净的小纱布块，每块都包上少许花椒壳，扎好后放置在米或面中，分别放置在袋子的不同位置，以确保对整袋米面产生作用 。另外 ， 还可以将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再用来装米，也可以有效防虫 。最好用新买的花椒 ， 气味浓 。隔一段时间，花椒味变淡了，就重新换新的花椒纱布包 。
5、白酒可起到防米虫的功效
在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖 。把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出 ， 然后密闭米缸保存 。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变 。
【大米可以放冰箱冷冻吗】6、用石灰预防大米生虫
在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米 ， 把容器盖严，可防虫 。
7、海带防止大米生霉
在大米中放进干海带，可杀死害虫、抑制霉菌 。7天后可杀死96%以上的粉螨和蛾类害虫，并吸收大米3%的水分 。每隔10天需要取出变潮湿的海带，换上干海带 。取出的潮湿海带经晾晒后还能继续使用 。
8、大蒜预防大米生虫
在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果 。
天热米就容易长虫子，很多人都不知道该怎么办，那么大米能放冰箱冷冻吗？下面就一起来看看吧 。
怎么挑选优质大米：
1、看硬度：大米的硬度越强 ， 说明蛋白质含量越高 。一般情况下新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬 。
2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高 ， 收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大 。
3、看爆腰：如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，它的营养价值较低 。
4、看黄粒：米粒变黄是大米中某些营养成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的 。这样的黄粒米影响香味和口味 。
5、看新陈：大米陈化现象较重时，色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味 。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈 。
