今天给大家分享街头美食香豆腐 ， 适合路边摊或者小吃店经营 。
香料制作
【香豆腐的制作方法和配料】红薯淀粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克 ， 干牛肉粉30克 ， 八角30克 ， 小茴香20克，鸡精30克 ， 甘草精4克（可不用），孜然15克，鲜香葱30克，干生姜粉20克 ， 味精270克，鲜味王2包，白糖15克，甘松2克，食盐1500克，橘皮粉200克，十三香300克 。将上述所有香料研磨成粉 ， 装入容器内，密封保存 ， 随时取用 。
选豆腐
可在豆腐厂定制12厘米长，5厘米宽，1厘米厚的白豆腐块或者卤豆腐块 。豆腐要细嫩无渣，绵软不破，且没有异味 。在每块豆腐用改上花刀 ， 方便入味 。
吃法一：铁板烧
将豆腐块放入水中，加入少量盐，腌制入味 。配置好的香料和油搅拌成酱料 ， 铁板上放油，将豆腐煎至两面微黄，刷上酱料 ， 继续煎，可在豆腐上划上花刀，方便入味，煎至焦脆即可出锅 ， 撒上香菜和葱花，即可食用 。
吃饭二：烤制
将豆腐块泡入盐水中腌制入味 ， 用烧烤签穿起来 。讲木炭烧红烧透，把豆腐串放在火上烤制，刷上菜籽油，撒上配置好的香料 。
烤制两面金黄，油泡翻滚 ， 反复多烤几次，撒上孜然粉、辣椒粉、香葱末就可以食用了 。
